Pstruzi po mlynářsku – nejlepší recept
Tradiční příprava pstruha „po mlynářsku“ pravděpodobně vznikla tak, že chudá mlynářka hledala způsob, jak ochutit tuto rybu, a tak se sahla po použití mouky. Jedná se o jednoduché jídlo, které se vyznačuje skromnou paletou chutí. Však i samotná smažená mouka na másle dokáže dokonale podtrhnout jemnou chuť pstruha, takže nebudete toužit po dalších příchutích.
Tento recept na pstruha obaleného v mouce s citronem lze upravit podle vašich preferencí. Můžete přidat více citronové kůry pro intenzivnější aroma, nebo experimentovat s různými druhy citrusových plodů, jako je například pomeranč, pro nové chutě. Chutná to skvěle i s bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, pro další vrstvu chuti.
Použití citronu v rybích pokrmech
Citrony jsou známé svou osvěžující kyselostí a výraznou vůní. Tato kyselost dokáže skvěle vyvážit bohatost a tukovost ryb. Když citronová šťáva nebo kůra přijde do kontaktu s rybími filety, dodává jim svěžest a zvýrazňuje jejich přirozenou chuť. Citrony tedy působí jako přírodní „osvěžovač“ pro rybí pokrmy.
Citrony nejsou jen výbornou přísadou pro chuť, ale také pro texturu a vzhled rybího pokrmu. Když se citronové plátky nebo kůra přidají k pečeným nebo smaženým rybám, mohou poskytnout křupavost nebo jemnost podle toho, jak jsou použity. Navíc, citronová šťáva může být použita k marinování ryb, což pomáhá změkčit maso a připravit ho k perfektnímu upečení.
Párování citronů a ryb nabízí také nekonečné možnosti v kuchyni. Můžete připravit ryby na mnoho způsobů, jako je grilování, pečení, smažení nebo vaření na páře, a přidat citronové prvky dle svých preferencí. Citronová omáčka, citronová máslová poleva nebo dokonce ceviche s citrony jsou jen některé z možností, jak tuto chutnou kombinaci využít.
TIP: Vyzkoušejte recept na lososa na černo, který také patří k oblíbeným rybám pokrmům.
Pstruzi po mlynářsku – ingredience
- 4 pstruzi
- 60 g másla
- 3 lžíce oleje
- citrónová šťáva
- hladká mouka
- petrželka
- sůl
Pstruzi po mlynářsku – postup
- Očištěné pstruhy poprášíme moukou smíchanou se solí a pepřem, vložíme na pánvičku s rozehřátým olejem a opékáme po obou stranách tak, aby byli dobře propečení.
- Pstruhy přeložíme na nahřáté talíře, olej z pánvičky slijeme, na pánvičku přidáme máslo, citrónovou šťávu, jemně rozsekanou petrželku a sůl a za stálého míchaní necháme zrůžovět.
- Směs nalijeme na pstruhy a hned podáváme.
- Vhodná příloha jsou vařené nebo pečené brambory a salát z různých druhů zeleniny. Stejně můžeme připravit i kapra.
Pstruh obalený v mouce s citronem je skvělým příkladem toho, jak jednoduchost může vést k vynikajícímu jídlu. Připravte si tento pokrm a nechte se unést harmonií chutí, kterou nabízí.
Publikováno: 10. 11. 2011
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
