Pikantní medailonky – nejlepší recept
Kuchyně je uměním, které nám umožňuje experimentovat s chutěmi a vytvářet lahodné pokrmy. Mezi ty, kteří si rádi užívají jemných a pikantních chutí, patří i medailonky. Tato oblíbená masová pochoutka se stala klenotem mnoha restaurací a kuchařů.
Medailonky jsou tenké plátky masa, obvykle z vepřového nebo hovězího, ale také můžete použít kuřecí nebo jiné druhy masa. Jsou krásně měkké, šťavnaté a rychle se připravují, což je dělá ideální volbou pro ty, kteří mají málo času, ale chtějí si dopřát výjimečnou večeři.
Tajemství pikantních medailonků spočívá v jejich kořenění. Pro pikantní chuť se často používají koření, jako je červený pepř, paprika, chilli, kari a další. Kromě toho můžete přidat česnek, cibuli a chilli papričky pro ještě intenzivnější chuť.
Příprava pikantních medailonků je jednoduchá. Začněte tím, že nařežete maso na tenké plátky. Poté je obalte ve směsi koření a nechte chvíli marinovat, aby se chutě dobře vstřebaly. Poté stačí smažit nebo grilovat kuřecí medailonky dozlatova.
Pikantní vepřové medailonky můžete podávat s různými přílohami a doplňky, které doplní jejich pikantní chuť a vytvoří lahodný kontrast. Zde je několik nápadů:
- Bramborová kaše: Klasická bramborová kaše je výbornou volbou, protože její krémová textura a neutrální chuť dobře kontrastují s pikantností medailonků.
- Grilovaná zelenina: Zkuste připravit směs grilované zeleniny, jako jsou papriky, cuketa, baklažán, a rajčata. Tato svěží a lehce uzená chuť bude skvělým doplňkem k pikantním medailonkům.
- Rýže: Basmati rýže nebo jasmínová rýže jsou skvělým společníkem k pikantním pokrmům. Jejich lehká, aromatická chuť bude hezkým kontrastem k pikantním medailonkům.
- Salát: Lehký salát s čerstvými listy špenátu, rukolou nebo ledovým salátem, doplněný plátky rajčat a okurky, může posloužit jako osvěžující příloha.
- Omáčky: Pokud chcete medailonky ještě více zvýraznit, můžete je podávat s omáčkou na bázi smetany nebo jogurtu, která bude mít mírnější chuť a zjemní pikantní aroma medailonků.
- Pečené brambory: Pikantní medailonky mohou být skvělou volbou i s pečenými bramborami. Můžete je krájet na hranolky nebo na plátky a osolit a opepřit podle chuti.
- Pečivo: Pokud máte chuť na něco rychlého, můžete medailonky podávat v sendviči nebo v housce. Doplněte je plátky čerstvé zeleniny a pikantní omáčkou.
Variace pikantních medailonků jsou neomezené. Můžete zkombinovat různé druhy masa, změnit koření podle své preference nebo přidat různé omáčky, jako je smetanová, česneková nebo rajčatová.
Ingredience na pikantní medailonky
- 4 kusy vepřových medailonků (přibližně 150-200 g každý)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená chilli paprička, jemně nasekaná (můžete upravit množství podle své preference)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup na pikantní medailonky
- Nejprve připravte marinádu pro medailonky. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, chilli papričku, sladkou papriku, mletý kmín, sůl a pepř. Tato marináda dodá medailonkům skvělou pikantní chuť. Odvážnější mohou přidat i med a vytvořit medovou marinádu.
- Medailonky opláchněte a osušte papírovým ubrouskem. Poté je potřete připravenou marinádou z obou stran. Ujistěte se, že marináda dobře pronikne do masa. Nechte medailonky odpočívat v marinádě alespoň 15 minut, ideálně však déle (např. hodinu nebo více) v chladničce, aby se chutě lépe propojily.
- Po marinování předehřejte pánvičku na střední ohni a přidejte trochu olivového oleje. Jakmile je olej rozpálený, přidejte medailonky. Smažte je z jedné strany asi 3-4 minuty, nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu, a poté je otočte a smažte i z druhé strany. Doba smažení závisí na síle vašeho ohně a tloušťce medailonků. Ujišťujte se, že jsou uvnitř dobře propečené, ale stále šťavnaté.
- Jakmile jsou medailonky hotové, vyjměte je z pánve a nechte na chvíli odpočinout, aby se šťáva uvnitř masa ustálila.
- Podávejte pikantní medailonky na talíři s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, rýže nebo grilovaná zelenina. Můžete je také ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou nebo koriandrem pro extra chuť.
Pikantní medailonky jsou skvělým způsobem, jak si dopřát lahodnou a pikantní večeři. Jejich příprava je jednoduchá a variace na ně jsou téměř nekonečné. Tak proč nezkusit připravit pikantní medailonky příště, když budete chtít udělat něco extra chutného a pikantního?
Publikováno: 10. 11. 2011
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
