Boloňské špagety – Spaghetti Bolognese – nejlepší recept
Boloňské špagety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně a po celém světě jsou známé pro svůj bohatý, plný a chutný charakter.
Tento článek se zaměří na historii boloňských špaget a také vám přinese recept na přípravu této lahodné tradiční italské delikatesy.
Historie boloňských špaget
Boloňské špagety mají svůj původ v italském městě Bologna, které se nachází v regionu Emilia-Romagna. Tento region je známý svými bohatými pokrmy a kvalitními surovinami, což přispělo k vytvoření této ikonické omáčky.
Historie boloňských špaget sahá zpět do 18. století, kdy se začaly podávat jako tradiční pokrm v místních restauracích. Původně byla omáčka nazývána „ragù alla bolognese“ a byla připravována s mletým masem, rajčaty a kořením. Tato omáčka marinara byla původně podávána s jinými druhy těstovin, ale špagety se staly populární až později. Vyzkoušejte i oblíbené zapečené špagety.
Základní ingredience na boloňské špagety
- Mleté hovězí nebo směs hovězího a vepřového masa
- Cibule
- Mrkev
- Česnek
- Rajčatová konzerva
- Červené víno
- Mléko
- Olivový olej
- Sušený oregano
- Sůl a pepř
Špagety s boloňskou omáčkou – tipy
Příprava špaget může být snadná a zábavná, ale i malé detaily mohou zásadně ovlivnit konečný výsledek. Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit dokonale uvařené a chutné špagety:
- Správný výběr špaget:
- Zvolte kvalitní špagety. Italské špagety z durum pšenice jsou často považovány za nejlepší volbu. Mají lepší texturu a chutnají lépe než levnější alternativy.
- Důležitost soli:
- Přidejte soli do vroucí vody, do které budete špagety vařit. Solením vody zlepšíte chuť špaget a celého pokrmu.
- Voda a špagety:
- Špagety vařte v dostatečném množství vroucí vody. Přidání vody jim umožní vařit se rovnoměrně a nelepí se k sobě.
- Al dente:
- Vařte špagety „al dente“, což znamená, že budou mít jemně tvrdý střed, a nebudou příliš měkké. Pokud na obalu špaget není uvedeno jinak, můžete to zkontrolovat podle doporučení na balení. Al dente špagety mají lepší texturu a chuť.
- Zmírněte teplotu:
- Po uvaření špaget je okamžitě slijte a přidejte je do omáčky nebo na talíř. Nespoléhejte se na to, že se špagety samy od sebe nelepí. Rychle je míchejte s omáčkou nebo přidejte olej, aby se nestáhly.
Recept na boloňské špagety
Nyní, kdy máme trochu historického kontextu, přejdeme k receptu na přípravu dokonale vyvážených boloňských špaget.
Ingredience na boloňské špagety
- 400 g špaget
- 250 g mletého hovězího masa
- 1 střední cibule (nasekaná)
- 1 střední mrkev (nastrouhaná)
- 1 střední středně velká stroužka česneku (nasekaná)
- 1 střední středně velký stroužek česneku (nasekaný)
- 1 konzerva krájených rajčat
- 1/2 šálku červeného vína
- 1/2 šálku mléka
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
- Parmezán na posypání
Postup přípravy boloňských špaget
- Na sporáku rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova.
- Přidejte mleté hovězí maso a smažte ho, dokud nebude zcela uvařené a získá hnědou barvu. Během smažení maso občas promíchejte, aby se nerozpadlo do velkých kousků.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek do pánve a vařte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte rajčata, červené víno a mléko do pánve. Promíchejte všechny ingredience dohromady a přidejte sušený oregano, sůl a pepř podle chuti. Nechte omáčku vařit na středním ohni po dobu 30-40 minut, aby se všechny chutě spojily a omáčka zhoustla.
- Mezitím uvařte špagety podle pokynů na balení, dokud nejsou al dente. Poté je slijte a přidejte je do pánve s boloňskou omáčkou. Nechte je spolu vařit ještě 2-3 minuty, aby se špagety naplnily chutí omáčky.
- Podávejte boloňské špagety s čerstvě nastrouhaným parmazánem a ozdobte je lístky bazalky.
Boloňské špagety jsou vynikající pokrm, který si získal srdce mnoha lidí po celém světě. Tento tradiční italský recept vám umožní vychutnat si autentickou chuť této lahodné omáčky a připomenout si historii tohoto vynikajícího pokrmu. Buon appetito!
Publikováno: 18. 1. 2021
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
