Čertovy buchty „honzovky“ – nejlepší recept

Již od nepaměti bylo pro českou kuchyni typické spojení tradičních receptů s bohatou folklórní tradicí. Jedním z nejznámějších pokrmů, který je spojen s českými tradicemi, jsou Čertovy buchty, v některých regionech známé také jako „honzovky“. Tyto sladké dobrotky nejsou jen obyčejnými buchtami, ale skutečným pekelným požitkem pro chuťové buňky.

V tomto článku se seznámíte s jejich historií a přípravou, která není nikterak složité a zvládnete je i vy.

Historie a folklór Čertových buchet

Pověsti o čertech a pekle mají v české kultuře dlouhou tradici. Čert je tradičně považován za padlého anděla a v některých příbězích se vypráví o tom, jak se pokoušel lidi svádět. České lidové pověsti často obsahují vyprávění o čertech, kteří se stali hlavními postavami různých příběhů.

Čertovy buchty nebo „honzovky“ se staly oblíbeným dezertem, který je inspirován těmito pověstmi. Nazývají se „čertovými“ buchtami, protože mají výraznou barvu a občas jsou oříškové nebo skořicové, což symbolizuje pekelný oheň.

Honzovy buchty – základní ingredience

• Hladká mouka
• Tuk – máslo nebo sádlo
• Žloutky
• Droždí
• Mléko
• Cukr
• Marmeláda

Toto jsou základní ingredience pro přípravu těsta, náplně a posypání Honzových buchet. Můžete upravit náplň podle své preference, například volit různé druhy marmelády nebo přidávat další koření, jako je skořice, pro vylepšení chuti. Důležité je také mít připravený plech na pečení a pečicí papír, aby se buchty nelepily.

Zdravotní benefity konzumace buchet

Honzovy buchty, známé také jako Čertovy buchty, jsou sladkým dezertem, který může být chutnou pochoutkou, ale z výživového hlediska je důležité konzumovat je s mírou. Zde jsou některé výživové benefity a záležitosti, které stojí za zvážení:

• Energetická hodnota: Honzovy buchty jsou energeticky bohaté, což znamená, že obsahují mnoho kalorií. Jsou vhodné pro rychlý zdroj energie, což je užitečné například při fyzické námaze, ale také by měly být konzumovány v rozumných množstvích.
• Sacharidy: Buchty jsou bohaté na sacharidy, které jsou základním zdrojem energie pro tělo. Sacharidy v buchtách jsou především z mouky a cukru. Je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace sacharidů může vést k nárůstu hmotnosti a problémům s hladinou cukru v krvi.
• Tuky: Těsto buchet může obsahovat tuk, například v podobě másla nebo sádla. Tyto tuky přispívají k chuti a textuře buchet. Mějte však na paměti, že některé tuky mohou být nasycené, což je spojeno s rizikem pro zdraví srdce, a je proto vhodné je konzumovat v omezených množstvích.
• Bílkoviny: Bílkoviny nejsou hlavním prvkem v buchtách, ale přispívají k nutriční hodnotě. Vajíčka použitá při přípravě těsta obsahují bílkoviny, které jsou důležité pro růst a regeneraci těla.
• Vitamíny a minerály: Buchty mohou obsahovat malé množství vitamínů a minerálů, zejména vitamínů B a vápníku. Tyto látky jsou důležité pro normální funkci těla.
• Vláknina: Vláknina v buchtách pochází z mouky a ovoce (například marmelády). Vláknina je důležitá pro trávicí systém a může pomoci udržet pocit sytosti.

Servírování Honzových buchet

Servírování Čertových buchet, známých také jako „honzovky,“ může být velmi lákavé a esteticky působivé. Zde je návod, jak je elegantně a chutně servírovat:

1. Přesun na servírovací talíře: Nejdříve přesuňte hotové Čertovy buchty na čistý a dekorativní servírovací talíř. Můžete použít talíře ve stylu rustikálního, tradičního nebo moderního designu podle toho, jakou atmosféru chcete vytvořit.
2. Dekorace: Bušte můžete doplnit dekoracemi podle svého vkusu. Například kolem talíře můžete rozložit čerstvé listy máty nebo levandule pro vůni a dekorativní efekt. Malými ovocnými nebo květinovými dekoracemi také můžete zdobit samotné buchty.
3. Posypání: Před podáváním je možné Čertovy buchty posypat moučkovým cukrem, práškovým cukrem nebo skořicí pro estetický vzhled a dodatečnou chuť.
4. Servírování: Čertovy buchty jsou nejlepší, když jsou teplé nebo na pokojové teplotě. Podávejte je na talíři s vhodným příborem, například lžící na dort nebo vidličkou, aby bylo snadné je nakrájet a konzumovat.
5. Doprovod: Můžete je servírovat s kávou, čajem nebo horkou čokoládou, což vytvoří skvělou kombinaci chutí. Někteří lidé je také podávají s kopečkem šlehačky nebo zmrzlinou, což dodá dezertu ještě více na lahodnosti.
6. Příběh: Pokud jste servírující hostitel, můžete zahrnout do servírování i krátký příběh nebo legendu spojenou s Čertovými buchtami. To může přidat zajímavý rozměr a zvýšit zájem hostů o tento tradiční pokrm.

Čertovy buchty

Známé české buchty najdete pod názvem Honzovy nebo Čertovy. Připravíte je jednoduše a rychle.

Ingredience na čertovy buchty

• Kostka droždí
• 300 ml mléka
• 50 g cukru
• Špetka soli
• 3 žloutky
• 150 g Hery
• 500 g hladké mouky
• Mletý mák
• Cukr Moučka

Postup přípravy čertových buchet

1. Do mísy rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem, přilijeme 2 dcl vlažné mléko. Až droždí nakyne, přidáme žloutky, sůl, mouku, rozpuštěnou heru, důkladně prohněteme. 
2. Necháme kynout na teplém místě cca 20 minut.
3. Mezitím, smícháme mletý mák s cukr moučkou 1:1, přilijeme 1 dcl mléka. Dle potřeby více, musí to mít tužší konzistenci. Dále vymažeme plech olejem či máslem.
4. Po vykynuti těsta si na vál uděláme bochánky, dlani zmáčkneme, doprostřed dáme připravený mák. Zaděláme a spojem dáme dolu na plech. Každou stranu mašlovačkou potřeme olejem či máslem, aby se neslepily.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 – 190°C cca 25 minut. 
6. Hotové můžeme zaprášit moučkovým cukrem.

Čertovy buchty „honzovky“ jsou skvělým příkladem toho, jak kulinářská tradice může být spojena s folklórními příběhy a vytvořit něco skutečně výjimečného. Tyto sladké buchty jsou oblíbeným dezertem pro všechny věkové kategorie a připomínají nám, že kultura a kuchyně jsou neoddělitelně spojeny. Tak proč nezkusit připravit si vlastní Čertovy buchty a ochutnat trochu pekelného požitku?

Publikováno: 18. 1. 2021

Štítky:

ingredienceRecept

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn