Gastronomická cesta Českem – od krabí pomazánky po Aperol

Česká kuchyně je charakteristická svou bohatou historií, která sahá až do středověku. Ovlivněna sousedními zeměmi, jako jsou Německo, Rakousko a Maďarsko, a kombinací s lokálními surovinami, vytváří jedinečnou gastronomickou identitu. Tradiční pokrmy jsou často předávány z generace na generaci, což udržuje jejich autentické chutě a tradiční postupy přípravy.

Ochutnání tradiční české kuchyně představuje gastronomickou expedici. Od jednoduchých a chutných předkrmů, jako je recept na krabí pomazánku, až po sofistikované a komplexní hlavní chody, jako je svíčková na smetaně připravená v pomalém hrnci, nabízí česká kuchyně širokou škálu pokrmů, které uspokojí každého gurmána.

Ať už se jedná o rodinnou oslavu, přátelské setkání nebo romantickou večeři, následující recepty, včetně receptu na játrové knedlíčky, zaručují autentický zážitek z české kuchyně a nezapomenutelné gastronomické zážitky. A pro dokonalé zakončení jídla je tu Aperol Spritz podávaný ve správných skleničkách.

Osvěžující předkrm: Recept na krabí pomazánku

Krabí pomazánka, která se v České republice tradičně vyrábí z krabích tyčinek, je oblíbenou a nenáročnou pochoutkou. Nabízí však i mnoho dalších variant receptů na krabí pomazánku, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Milovníci ryb si jistě pochutnají na variantách s uzeným lososem, tuňákem nebo treskou. Pro ty, kteří preferují jemnější chuť, se hodí recept na krabí pomazánku s tvarohem, luštěninami nebo avokádem.

Ať už je zvolena jakákoli varianta, krabí pomazánka je vždy skvělým tipem na rychlou svačinu, lehký oběd nebo pohoštění pro hosty.

Ingredience:

• 200 g krabích tyčinek
• 1 lžíce majonézy
• 1 lžíce jogurtu
• 1 cibule, nasekaná
• 1 lžíce nasekané petrželky
• sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy:

1. Krabí tyčinky se rozklepou a nasekají na menší kousky.
2. V míse se smíchají krabí tyčinky s majonézou, jogurtem, nasekanou cibulí, petrželkou, solí a pepřem.
3. Pomazánka se důkladně promíchá a nechá se v lednici alespoň 30 minut odležet.
4. Podává se na chlebu, topinkách, křupavém pečivu nebo jako dip k zelenině.

Tradiční česká pochoutka: Recept na játrové knedlíčky

Recept na játrové knedlíčky není nijak složitý a s trochou cviku ho zvládne i méně zkušený kuchař.
Pro nadýchané a lahodné játrové knedlíčky dle receptu je klíčové správné namíchání směsi. Mletá játra se míchají s cibulkou, vejci, strouhankou, majoránkou a kořením. Množství strouhanky je důležité – pokud jí je moc, budou knedlíčky tvrdé, a pokud málo, budou se rozpadat.

Ingredience:

• 200 g mletých jater
• 1 cibule, nasekaná
• 2 vejce
• 3 lžíce strouhanky
• 1 lžíce nasekané majoránky
• sůl a pepř podle chuti
• vývar

Postup přípravy:

1. V míse se smíchají mletá játra, cibule, vejce, strouhanka, majoránka, sůl a pepř.
2. Směs se důkladně promíchá a vytvaruje se z ní malé knedlíčky.
3. Knedlíčky se vaří ve vroucím vývaru asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
4. Podávají se s omáčkou ze smetany, másla a mouky.

Svíčková v pomalém hrnci: český národní poklad

Svíčková v pomalém hrnci, vrchol české kuchyně, osloví i ty nejnáročnější gurmány. Tato lahodná a vydatná omáčka s hovězím masem, kořenovou zeleninou a smetanou je oblíbená pro svou bohatou chuť a krémovou konzistenci.

Příprava svíčkové v pomalém hrnci sice vyžaduje trpělivost a zručnost, odměnou však bude nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Ingredience:

• 1 kg hovězího svíčkového masa
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 celer
• 1 bobkový list
• 10 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 500 ml hovězího vývaru
• 200 ml smetany

Postup přípravy:

1. Maso se omyje, osuší a osolí a opepří.
2. V pomalém hrnci se rozehřeje olej a maso se na něm ze všech stran opeče dozlatova. Přidá se nakrájená zelenina, bobkový list, pepř a nové koření a vše se dusí na mírném ohni asi 2 hodiny.
3. Poté se vše podlije vývarem a dusí se dalších 4-5 hodin, dokud maso nezměkne. Maso se vyjme z hrnce a nechá se vychladnout.
4. Omáčka se zahustí moukou rozmíchanou v troše studené vody a povaří se 5 minut. Smetanu se smíchá s trochou omáčky a pomalu přilije do hrnce. Omáčka se dochutí solí a pepřem.
5. Maso se nakrájí na plátky a podává se s omáčkou, houskovými knedlíky a brusinkovým kompotem.

Tajemství Aperolu: Správné skleničky a poměr surovin

Aperol Spritz, oblíbený italský aperitiv, si v posledních letech získal popularitu i v České republice. Tato osvěžující směs Aperolu, prosecca, sody a ledu, podávaná v objemných sklenicích na Aperol, se stala ideálním zakončením bohatého českého hodování. Plné vychutnání Aperol Spritz vyžaduje znalost tajemství správného poměru surovin a výběru vhodných skleniček.

Ingredience:

• 3 díly Aperolu
• 6 dílů Prosecca
• 1 díl sody
• Led
• plátek pomeranče na ozdobení

Postup přípravy:

1. Naplnit sklenici ledem.
2. Nalít Aperol.
3. Dolít Prosecco.
4. Doplnit sodou.
5. Ozdobit plátkem pomeranče.

Správný typ skleniček na Aperol hraje důležitou roli pro plné vychutnání chuti a aroma nápoje. Klasické skleničky na Aperol mají široký okraj, který umožňuje dokonalé prolnutí chutí a zároveň pomáhá udržovat správnou teplotu nápoje. Skleničky by měly mít také dostatečný objem, aby se do nich vešly všechny ingredience včetně ledu.

Publikováno: 4. 5. 2024

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn