Cibulová omáčka – nejlepší recept
Cibule je základní ingrediencí mnoha kuchyní po celém světě a její sladká a aromatická chuť ji činí ideální pro přípravu omáček. Jednou z oblíbených variant je cibulová omáčka. Tato omáčka má bohatou a jemnou chuť a může být použita k doplnění mnoha pokrmů, od grilovaného masa po těstoviny.
V tomto článku se dozvíte více o cibulové omáčce, její historii, složení a různých způsobech použití.
Historie cibulové omáčky
Cibule jsou starou a tradiční potravinou v kuchyni mnoha kultur po tisíce let. Vytvoření cibulové omáčky nebo cibulového chutney může být vysledováno zpět do několika evropských kuchyní, a to zejména francouzské kuchyně, která je známá pro své rafinované omáčky. Cibulová omáčka se postupně rozšířila do dalších kuchyní po celém světě, a nyní je oblíbená v mnoha různých kulinářských tradicích.
Složení cibulové omáčky
Základní složky cibulové omáčky obvykle zahrnují:
- Cibule: Hlavní složkou je samozřejmě cibule. Může se jednat o bílou cibuli, šalotku nebo červenou cibuli, v závislosti na preferencích chuti.
- Máslo nebo olej: Máslo nebo olej se používá k osmažení cibule, což ji dělá měkkou a zvýrazňuje její sladkou chuť.
- Bulharský pepř: Někdy se přidává i bulharský pepř pro bohatší chuť a barvu.
- Vývar: Vývar (nejčastěji kuřecí nebo zeleninový) je používán k vytvoření omáčky.
- Smetana nebo mléko: Mléko nebo smetana se přidává k vytvoření krémové konzistence omáčky.
- Koření a bylinky: K obohacení chuti se mohou přidat různé koření a bylinky, jako jsou tymián, rozmarýn, pepř, sůl a další.
Různé způsoby použití cibulové omáčky
- K Masu: Cibulová omáčka je vynikajícím doplňkem k masu, zejména kuřecímu, vepřovému nebo hovězímu. Její sladká chuť dokáže skvěle podpořit maso.
- Na Těstoviny: Můžete ji přidat k vašim oblíbeným těstovinám pro bohatou omáčku.
- K Rybám: Cibulová omáčka je vhodná i k rybám, zejména ke grilovaným druhům.
- Na Sendviče: Použijte ji jako náplň pro sendviče nebo bagety.
- S Bramborami: Cibulová omáčka je skvělým doplňkem k pečeným nebo smaženým bramborám.
- K Zeleninovým Pokrmům: Můžete ji použít k dochucení zeleninových pokrmů, jako jsou různé druhy salátů nebo grilovaná zelenina.
Cibulová omáčka
Cibulová omáčka může dodat hloubku a bohatost mnoha pokrmům a její sladká a krémová chuť ji činí oblíbenou volbou v kuchyni. Experimentujte s různými druhy cibule a koření, abyste vytvořili vlastní verzi této chutné omáčky.
Ingredience na cibulovou omáčku
- 6 ks větších cibulí
- Sůl a pepř dle vlastní chuti
- 1/2 l Masový vývar (lze nahradit bujónem)
- Olej na smažení
Postup přípravy cibulové omáčky
- Do hrnce, ve kterém budeme připravovat omáčku nalijeme dostatek oleje, do rozehřátého oleje vsypeme nakrájenou cibuli (může být i na hrubo nakrájená).
- Osmažíme do tmavohněda, zalijeme vývarem (popřípadě vodou a přidáme bujón ), osolíme, opepříme a vaříme pozvolna cca 30 minut.
- Zahustíme zákletkou (hl.mouka rozšlehaná ve vodě), necháme dalších cca 5 minut povařit a poté propasírujeme přes jemné síto nebo bavlněnou utěrku.
- Podáváme s vařeným hovězím masem, nebo vařeným vejcem a přílohou dle chuti.
Dva základní tipy na cibulovou omáčku
Příprava cibulové omáčky může být snadná, pokud máte správný recept a několik tipů v záloze. Zde jsou některé tipy, které vám pomohou připravit lahodnou cibulovou omáčku:
Výběr cibule: Volba správného druhu cibule může mít významný vliv na chuť omáčky. Bílá cibule je běžnou volbou, ale můžete také použít červenou cibuli nebo šalotku, která má jemnější chuť.
Nařežte cibuli jemně: Pokud chcete mít cibulovou omáčku hladkou a bez velkých kusů cibule, narežte cibuli na drobné kousky. Lze ji nakrájet na kostky nebo tenké plátky.
Publikováno: 18. 1. 2021
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
