Drožďová pomazánka – nejlepší recept
Drožďová pomazánka, někdy označovaná jako „kvásková pomazánka,“ je pokladem mezi pečivem. Tato krémová, voňavá a bohatá pomazánka je oblíbená pro svou jedinečnou chuť a texturu.
V tomto článku vám představíme recept na domácí drožďovou pomazánku, kterou si můžete připravit a vychutnat doma s rodinou a přáteli.
Historie drožďové pomazánky
Drožďová pomazánka má kořeny ve středoevropské a východoevropské kuchyni a je oblíbenou součástí tradičního pokrmového repertoáru těchto regionů. Její historie sahá až do středověku, kdy se začala používat kvůli své dlouhé trvanlivosti. Postupem času se stala oblíbenou pochoutkou a dnes je ikonickým pokrmem mnoha kaváren a pekařství po celém světě. Pokud máte v plán připravit domácí omáčku, vyzkoušejte i lahodné knedlíky z droždí.
Proč konzumovat drožďovou pomazánku?
Konzumace drožďové pomazánky může mít několik benefitů, zejména díky obsahu kvasnic a dalších přirozených složek. Zde jsou některé z potenciálních benefitů konzumace drožďové pomazánky:
- Zdroj B-vitaminů: Droždí je bohatým zdrojem různých B-vitaminů, včetně B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenová kyselina) a B6 (pyridoxin). Tyto vitaminy jsou důležité pro metabolismus, nervový systém a celkové zdraví.
- Bohatství minerálů: Drožďová pomazánka také obsahuje minerály, jako je draslík, hořčík a fosfor. Draslík je důležitý pro svalovou a nervovou funkci, hořčík má vliv na kosti a svaly, a fosfor je klíčový pro zdravé kosti a zuby.
- Významný zdroj proteinů: Drožďová pomazánka obsahuje také bílkoviny, což je důležité pro růst a opravy tkání v těle. Pro vegetariány a vegany může být drožďová pomazánka dobrým způsobem, jak získat další bílkoviny.
- Kvasnice a probiotika: Droždí obsahuje kvasnice, které mohou podporovat zdravou střevní flóru. Kvasnice mohou pomoci udržet rovnováhu mikroorganismů v trávicím systému.
Servírování drožďové pomazánky
Drožďovou pomazánku lze podávat několika způsoby, a to v závislosti na vašich preferencích a tom, co vám chutná. Zde jsou některé způsoby, jak ji podávat:
- Na chléb nebo toast: Nejběžnějším způsobem, jak podávat drožďovou pomazánku, je rozetřít ji na plátek čerstvého chleba nebo toastu. Můžete ji použít jako náhradu za máslo nebo džem. Doporučuje se tenká vrstva, protože má silnou chuť.
- S pečivem: Drožďovou pomazánku můžete také podávat s různými druhy pečiva, jako jsou rohlíky, bagety nebo sušenky. Můžete ji použít jako pomazánku na sendviče.
- Jako dip: Použijte drožďovou pomazánku jako dip pro kousky zeleniny (např. mrkev, řapíkatý celer) nebo grilovaný chléb. To je skvělý způsob, jak ji podávat na večírku.
- S vařenými těstovinami: V některých receptech se drožďová pomazánka používá jako součást omáčky pro vařené těstoviny. Můžete ji smíchat s vařenými těstovinami a přidat některé další ingredience podle vaší chuti, jako je strouhaný sýr, petržel nebo ořechy.
- Smažené jídlo: Drožďovou pomazánku můžete použít jako omáčku pro smažené pokrmy, jako jsou smažené kuřecí kousky nebo smažený tofu. Tím vytvoříte chutný kontrast mezi slanou a křupavou smaženou stravou a silnou chutí pomazánky.
Výběr způsobu podávání závisí na osobních preferencích a také na tom, jak chcete využít silnou a výraznou chuť drožďové pomazánky. Můžete ji také experimentálně zkoušet s různými pokrmy, abyste zjistili, jaká kombinace vám nejvíce chutná.
Drožďová pomazánka
Vyzkoušejte si připravit nevšední drožďovou pomazánku. Chuť vás překvapí a zaručeně dostane.
Ingredience na přípravu drožďové pomazánky
- 3 kostky droždí
- 1/2 másla
- větší cibule
- 3 vajíčka
- 1x tavený sýr
- 10 dkg lepší šunky
- 1-2 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
Postup přípravy drožďové pomazánky
- Na pánvi na másle osmažíme cibuli do sklovita přidáme droždí, které necháme za stálého míchání rozpustit, přidáme tři rozšlehané osolené vejce a za stálého míchání uděláme škvařeninu. Ještě teplé přendáme do mísy, přidáme šunku, sýr, česnek, sůl, pepř.
- Vše rozmixujeme tyčovým mixérem na jemno.
- Podáváme s pečivem (nejlépe s domácím).
- Opatrně se solí, protože šunka obsahuje sůl a sýr taky, tak ať to nemáte slané.
Chuť drožďové pomazánky je velmi výrazná a nemusí se líbit všem. Někteří ji milují a vytvářejí i další pokrmy jako například drožďovou polévku, zatímco jiní se jí raději vyhnou. Je také důležité sledovat obsah soli a dalších přísad.
Publikováno: 18. 1. 2021
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
