Kulinářská cesta – recepty z dýně hokaido, mrkve, cukety, zelí i kukuřice

Mrkev, cuketa, ba ani dýně nejsou pochoutkou všech. Zhola neprávem, neboť s těmito ingrediencemi lze vykouzlit pokrmy hodné michelinské restaurace. Nezbývá než se vydat na gastronomickou odysseu napříč různými kulinářskými tématy, od lahodných bramboráků až po osvěžující cuketové zelí. Jak snadné a chutné může být připravit jídla s hokaido dýní a jak využít sezónní kukuřici ve vaření?

Dušená mrkev

Dušená mrkev, lahodná a zdravá příloha, nabízí mnoho možností přípravy. Výběr čerstvé a pevné mrkve je klíčový, stejně jako přidání tekutiny (vody nebo vývaru) pro udržení šťavnatosti. Koření a bylinky, jako je tymián, dodají jídlu extra chuť. Dušení trvá obvykle 15-20 minut.

Dušená mrkev s medem a tymiánem

Ingredience:

• 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka
• 2 lžíce medu
• 1 lžička čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1/2 šálku vody
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V hrnci zahřát olivový olej na středním plameni.
2. Přidat nakrájenou mrkev a dusit ji asi 5 minut, občas promíchávat.
3. Přidat vodu, med a tymián. Opatrně promíchat.
4. Přikrýt hrncem a nechat dusit asi 15 minut.
5. Přidat sůl a pepř podle chuti.
6. Podávat teplé jako lahodnou přílohu k masu nebo rybě.

Tento recept nabízí kombinaci sladkosti medu, aromatického tymiánu a přirozené chuti mrkve, což vytváří výtečnou přílohu pro různé pokrmy.

Nejlepší bramboráky

Bramboráky jsou oblíbeným pokrmem v české kuchyni s křupavou vnější vrstvou a šťavnatým středem. Základem jsou brambory smíchané s cibulí, moukou, vejcem a kořením, tvarované do placek a smažené nebo pečené v troubě.

U brambor je důležité, aby se z nich po nastrouhání vysušila nadbytečná šťáva. Při smažení bramboráků na pánvi se používá horký olej a občas se otáčejí, aby získaly rovnoměrně zlatavou barvu. Kromě koření a cibule se do nejlepších bramboráků dává i slanina, petržel nebo česnek.

Nejlepší bramboráky

Ingredience:

• 4 středně velké brambory, nastrouhané
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 1/4 šálku hladké mouky
• 1 vajíčko
• 2 lžičky majoránky
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. Brambory a cibuli smíchat ve velké misce. Přidat mouku, vajíčko, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchat.
2. Rozpálit olej na pánvi na středním ohni.
3. Formovat malé placky z bramborové směsi a položit je na rozpálenou pánev.
4. Smažit bramboráky z obou stran dozlatova (4-5 minut na každé straně).
5. Vyjmout je z pánve a položit na papírový ubrousek, aby vsákl přebytečný olej.
6. Podávat bramboráky teplé, doplněné třeba kysanou smetanou nebo jiným oblíbeným dipem.

Tento klasický recept osloví všechny milovníky tradiční české kuchyně.

Cuketové zelí

Cuketové zelí, kombinující sladkost cukety a kyselost zelí, vytváří osvěžující a lehkou přílohu, ideální k různým pokrmům. Cuketa přidává jemnou sladkost a křehkost, zatímco zelí dodává pikantní a kyselou chuť. Tato kombinace využívá sezónních ingrediencí a obohacuje jídelníček pestrou paletou chutí.

Výběr cukety a zelí je primární. Cuketa musí být pevná a zelí kyselé tak akorát. Podle chutí lze přidat i další ingredience jako cibule, kmín nebo petržel. Cuketa se vaří jen krátce, aby si zachovala křehkost. Cuketové zelí lze podávat jako přílohu k masu, rybě nebo jako součást vegetariánských jídel. Skvěle se hodí i k pečeným bramborám nebo rýži.

Cuketové zelí s cibulí a kmínem

Ingredience:

• 2 středně velké cukety, nastrouhané na hrubém struhadle
• 1 šálek kyselého zelí
• 1 cibule, nakrájená na tenké proužky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petržel na ozdobení

Postup:

1. Na pánvi rozehřát olej na středním ohni. Přidat nakrájenou cibuli a opékat dosklovata.
2. Přidat nastrouhanou cuketu a kmín. Smažit asi 3-5 minut, dokud cuketa nezměkne.
3. Přidat kyselé zelí a promíchat. Vařit další 2-3 minuty, aby se propojily chutě.
4. Ochutit solí a pepřem.
5. Před podáváním ozdobit čerstvou petrželí.

Toto cuketové zelí je skvělou přílohou plnou chutí a vitamínů. Snadno se připravuje a je skvělým doplňkem k různým jídlům.

Hokaido

Dýně hokaido je odrůda dýně s malým a chutným plodem. Je oblíbená pro svou sladkost, vláčnost a oranžovou barvu. Hokaido má hladkou slupku, kterou není třeba loupat. Její dužina je sladká a oranžová, což ji činí ideální pro přípravu polévek, kaší, pečených pokrmů nebo dezertů. Tato dýně je velmi jednoduchá na přípravu a použití v kuchyni.

Dýně se před vařením omyje, zbaví semen a vláken. Skvěle spolupracuje se skořicí, muškátovým oříškem, či červeným pepřem.

Dýňová polévka se skořicí

Ingredience:

• 1 malá hokaido dýně, očištěná a nakrájená na kostičky
• 1 cibule, nakrájená
• 2 brambory, oloupané a nakrájené
• 1 lžička skořice
• 1 lžička olivového oleje
• 1 litr zeleninového vývaru
• sůl a pepř podle chuti
• kopr nebo petržel na ozdobení

Postup:

1. Na pánvi rozehřát olivový olej a osmažit cibuli dosklovata.
2. Přidat nakrájenou dýni a brambory a vařit asi 5 minut, občas promíchat.
3. Přidat skořici a zeleninový vývar, přivést k varu, pak snížit plamen a nechat vařit asi 15-20 minut do změknutí.
4. Polévku rozmixovat do hladké konzistence. Případně dochutit solí a pepřem.
5. Před podáváním ozdobit nasekaným koprem nebo petrželí.

Tato dýňová polévka je vhodná pro chladné dny a přináší do jídelníčku teplou a osvěžující chuť. S přicházející zimou je také čas přípravu grogu a dalších teplých nápojů.

Jak uvařit kukuřici

Uvaření kukuřice je relativně jednoduchý proces, avšak existuje několik způsobů, jak uvařit kukuřici. Kukuřice je skvělou zeleninou, která může být připravena různými způsoby, ať už vařením, grilováním nebo pečením. Když se uvaří kukuřice, zachová si svou sladkou chuť a šťavnatost.

Před vařením se odeberou vnější listy, hedvábí a vlákna na konci kukuřice. Pro bohatší chuť kukuřice se doporučuje grilování nebo pečení ve slupce.

Kukuřice se solí a máslem

Ingredience:

• čerstvá kukuřice
• sůl podle chuti
• máslo

Postup:

1. Odebrat vnější listy a hedvábí z kukuřice.
2. V hrnci přivést osolenou vodu k varu.
3. Přidat kukuřici do vroucí vody a vařit asi 8-10 minut.
4. Vyjmout kukuřici z vody a nechat ji trochu okapat.
5. Podávat kukuřici posypanou solí a potřenou máslem nebo bylinkami.

Tento recept vytváří jednoduchou, chutnou přílohu, která zachovává přirozenou sladkost a šťavnatost kukuřice.

Publikováno: 24. 5. 2024

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn