Fazolky na smetaně – nejlepší recept
Fazolky na smetaně, milovaný i nenáviděný pokrm. Možná si pamatujete nějakou nepovedenou verzi ze školní jídelny, určitě se ale nenechte odradit a dejte fazolkám ještě jednu šanci. Jsou ideální variantou zdravé večeře.
Díky svému vysokému obsahu vlákniny, bílkovin, železa a vápníku jsou zelené fazolky výborným zdrojem energie. Zelené fazolky jsou oblíbené po celém světě už po staletí.
Jsou to nezralé mladé plody fazolí. Fazolky jsou bohaté na vitamíny a živiny, jako jsou vitamíny A, C a K, kyselina listová, vitamíny skupiny B, bílkoviny, železo a vláknina.
Jednou z jejich největších výhod je, že jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin pro ty, kteří jsou vegetariáni nebo vegani. Zelené fazolky jsou také skvělou volbou pro zdravou výživu, protože mohou pomoci snížit riziko mnoha chronických onemocnění.
Recept na fazolky na smetaně je velmi jednoduchý a navíc při náhradě živočišné smetany v receptu veganskou alternativou lze navíc fazolky na kyselo se smetanou začlenit i do veganské stravy.
Ingredience na fazolky na smetaně
- 500 g čerstvých nebo zmrazených fazolek
- 50 g másla
- 1 dl smetany
- 1 rovná lžíce hladké mouky
- cukr
- ocet
- petrželka
- sůl
Postup na fazolky na smetaně
- Čerstvé zelené fazolky očistíme, zbavíme vláken, zbavíme obou konců a nakrájíme na šikmé proužky a vložíme na rozehřáté máslo.
- Podlijeme je malým množstvím vařící osolené vody a dusíme pod pokličkou.
- Když jsou fazolky napůl měkké, přilijeme smetanu rozmíchanou s moukou a za občasného míchání dusíme doměkka.
- Fazolky trochu osladíme, okyselíme, přisolíme a před podáním přidáme jemně rozsekanou petrželku.
- Podáváme s vařeným masem, nebo vajíčkem a brambory nebo knedlíkem.
I když jsou fazolky na smetaně často považovány za klasickou českou kuchyni, je to jídlo, které je možné najít po celém světě. S různými variacemi a kombinacemi, je to jídlo, které je vysoce chutné, zdravé a snadno dostupné.
Oblíbenost fazolek na smetaně bude pravděpodobně i nadále růst, protože se jedná o velmi oblíbenou pochoutku a jednoduché jídlo, které může být připraveno v krátkém čase. Takže pokud hledáte chutný oběd nebo večeři, fazolky na smetaně jsou dobrou volbou.
Varianty fazolek na smetaně
Jednou z nejoblíbenějších variant je přidání čerstvého nebo sušeného kopru do smetanové omáčky. Kopr dodává fazolkám výraznou vůni a lehce pikantní chuť. Tato verze je obzvláště oblíbená v letních měsících, kdy je kopr čerstvý a dostupný.
Pokud chcete jídlo obohatit o další chutě a textury, můžete do omáčky přidat nakrájené a orestované houby. Houby, zejména lesní jako hříbky nebo lišky, přidávají omáčce výraznou a zemitou chuť, která skvěle ladí se smetanovou omáčkou.
Fazolky na smetaně můžete podávat jako hlavní chod s přídavkem masa. Kousky kuřecího, vepřového nebo krůtího masa orestujte na pánvi a přidejte je do smetanové omáčky spolu s fazolkami. Tento pokrm se pak stává výživnějším a sytějším.
Pro vegetariány a vegany lze fazolky na smetaně připravit s rostlinnou alternativou smetany. Na trhu je dnes mnoho druhů rostlinných smetan, například z ovesného, sójového nebo mandlového mléka, které lze použít namísto klasické smetany.
Pro milovníky sýra můžete na závěr do omáčky přidat strouhaný parmazán nebo jiný tvrdý sýr. Sýr se krásně rozpustí a omáčku ještě více zjemní a obohatí o další chuťový rozměr.
Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte do základu omáčky několik stroužků nasekaného česneku a čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn. Česnek omáčce dodá lehce ostrou chuť, zatímco bylinky ji krásně provoní.
Zajímavosti o fazolkách
Zelené fazolky jsou nízkokalorickou zeleninou bohatou na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Obsahují také vitamíny A, K a železo, což z nich činí zdravou volbu pro každodenní stravování.
Nejchutnější jsou čerstvé fazolky v letních měsících, kdy je jejich sezóna. V této době jsou také nejlevnější a nejdostupnější. Díky možnosti mražení si však můžete dopřát fazolky na smetaně i mimo sezónu.
Fazolky na smetaně jsou v České republice tradičním pokrmem, který má své místo na jídelníčku zejména během letních měsíců, kdy je dostatek čerstvých fazolek. Tento pokrm je často spojován s domácí pohodou a tradičním rodinným vařením.
Publikováno: 16. 6. 2024
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
