Granola z mandlové a kokosové drtě – nejlepší recept

V tomhle receptu naprosto využijete zbytky mandlí a kokosu z přípravy rostlinného mléka. Existuje spousta možností, jak zbylou drť využít, jako jsou třeba sušenky, ořechová těsta a tak podobně, a taky müsli, nebo-li granola. Lepší je použít výraz granola, protože v zahraničí výraz müsli označuje spíš to sypané, neslepené medem.

Počítejte s tím, že to bude daleko lehčí, než normální müsli. Když děláte domácí, většinou jsou to velké hrudky vloček s ořechy, což je výborný, ale taky se to někdy trochu hůř kouše. Má příjemnou lehkou ořechovou chuť, kokos tam moc cítit není, ale dodává křupavost a texturu. 

Než se na granolu vrhnete, pokuste se mandlovou i kokosovou drť nějak vysušit. Nedělejte to, že okamžitě po tom, co uděláte mléka rovnou upečete müsli, protože drť pořád obsahuje moc vody na to, aby z toho mohly být křupavé kousky. Zkuste si je rovnoměrně rozložit na plechy s pečícím papírem a nechat je někde na sluníčku do druhého dne vyschnout, nebo strčit do trouby na 50 °C a hodinku až dvě to tam nechat.

Ingredience

• 250 g celých ovesných vloček
• 250 g mandlové drtě zbylé z mandlového mléka, vysušené
• 200 g kokosové drtě zbylé z kokosového mléka, vysušené
• 250 g sirupu (kombinace medu, javorového, kukuřičného, agávového, datlového sirupu, melasa, v podstatě, co doma máte)
• 120 g tuku (opět kombinace kokosového a olivového oleje, másla)
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• rozinky, brusinky nebo jiné sušené ovoce podle chuti

Postup

1. Troubu předehřejte na 170 °C. 
2. Ovesné vločky, mandlovou drť a kokosovou drť smícháme ve větší míse. Do kastrůlku si dáme 250 g sirupu podle svých preferencí a tuk. Zahříváme, dokud se vše nerozpustí a nepromíchá.
3. Odstavíme, vmícháme vanilkový extrakt a přelijeme s tím vločkovou směs v míse. Pořádně promícháme, dokud není vše obaleno a nenajdeme žádná suchá místa.
4. Dva plechy si vyložíme pečícím papírem. Rozdělíme na ně rovnoměrně směs a šoupneme do trouby na 20 – 30 minut. Každých sedm minut nějakou špachtlí granolu promícháme a otáčíme, aby se nepekla jenom z jedné strany.
5. Pamatujte, že se musí péct o něco déle než normální müsli, aby byla křupavá. Hotová je, když má temně zlatou barvu. 
6. Necháme vychladnout na plechu. Dokud není úplně vystydlá, neděste se, že je měkká, zpravidla ztvrdne až při vychladnutí. Na konec zamícháme rozinky nebo jiné sušené ovoce.

Co to je granola?

Granola je skvělým způsobem, jak začít den zdravě a s energií. V posledních letech si získala velkou oblibu nejen mezi příznivci zdravé výživy, ale i mezi těmi, kteří hledají chutnou a výživnou alternativu k tradičním snídaním. Pokud jste se s pojmem granola ještě nesetkali, možná vás zajímá, co to granola vlastně je?

Granola je směs ovesných vloček, ořechů, semínek a sušeného ovoce, které jsou spojeny dohromady a zapečeny, dokud nejsou krásně křupavé. Tradiční granola často obsahuje také sladidla, jako je med nebo javorový sirup, což jí dodává sladkou chuť. Granola může být servírována s jogurtem, mlékem, rostlinnými nápoji nebo jen tak samotná jako svačina.

Proč si připravit domácí granolu?

I když je granola běžně dostupná v obchodech, připravit si ji doma má několik nesporných výhod. Především máte plnou kontrolu nad tím, co do granoly přidáte. To znamená, že si můžete zvolit suroviny podle vlastních preferencí a vyhnout se nežádoucím přísadám, jako jsou rafinované cukry, konzervanty nebo umělá sladidla.

Domácí granola může být také upravena podle vašich dietních potřeb, například pokud preferujete granolu bez cukru, můžete si ji snadno připravit doma. Navíc domácí granola je často mnohem levnější než kupovaná, a to i při použití kvalitních surovin.

Granola bez cukru – zdravá varianta pro každého

Pro mnoho lidí je problémem granola zakoupená v obchodě obsahující velké množství cukru. I když je tento cukr často přírodního původu, například z medu nebo sirupů, stále může přispívat k nadměrnému příjmu kalorií a způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud se snažíte omezit příjem cukru nebo máte speciální dietní požadavky, granola bez cukru je pro vás ideální volbou.

Jak si tedy připravit domácí granolu bez cukru? Stačí nahradit sladidla alternativami, které nemají vliv na hladinu cukru v krvi. Můžete použít například rozmačkaný banán, jablečné pyré nebo datlovou pastu. Tyto ingredience dodají granole příjemnou sladkost, aniž by zvyšovaly glykemický index.

Další možností je zcela vynechat sladidla a spolehnout se na přirozenou sladkost sušeného ovoce, jako jsou rozinky, brusinky nebo datle.

Protein granola – perfektní volba pro aktivní jedince

Pokud patříte mezi aktivní jedince, kteří potřebují dostatek bílkovin pro regeneraci svalů a udržení energie, protein granola je pro vás ideálním řešením. Tato granola obsahuje vyšší podíl bílkovin, které vám pomohou doplnit potřebné živiny po náročném tréninku nebo jako součást výživné snídaně.

Protein granolu lze připravit několika způsoby. Jedním z nich je přidání proteinového prášku do základní směsi ovesných vloček, ořechů a semínek před pečením. Další možností je přidat bílkoviny z přírodních zdrojů, jako jsou mleté lněné semínko, chia semínka nebo konopné semínko. Tyto ingredience nejenže zvýší obsah bílkovin, ale také dodají granole příjemnou chuť a texturu.

Jak využít domácí granolu v každodenním jídelníčku?

Granola je velmi univerzální potravina, kterou můžete využít na mnoho způsobů. Kromě toho, že je skvělá jako snídaňová cereálie, můžete ji přidat do jogurtu, tvarohu nebo smoothie. Granola může být také výborným základem pro domácí energetické tyčinky nebo jako křupavá posypka na zmrzlinu a ovocné saláty.

Díky své křupavé textuře a bohaté chuti je granola oblíbená i jako samostatná svačina. Pokud si připravíte protein granolu, můžete ji využít například jako výživnou svačinu po cvičení, která vám dodá potřebnou energii a pomůže s regenerací svalů.

Publikováno: 25. 7. 2024

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn