Hovězí polévka se šunkovým svitkem – nejlepší recept
Hovězí polévka je jedním z nejoblíbenějších druhů polévek na světě. Obsahuje maso, zeleninu a různé koření, které dělá z této polévky lahodnou pochoutku. Nejenže je hovězí polévka výživná, ale může také pomoci rychleji se uzdravit. Je to skvělý způsob, jak se zahřát v chladném dni, a určitě potěší všechny členy rodiny.
Poctivý domácí hovězí vývar patří k poctivé české kuchyni a k hlavní chloubě nejen sváteční tabule nebo nedělního obědu. Skvěle vychucený vývar potřebuje čas a péči. Svou intenzivní chuť získává pozvolným dlouhým vařením. Stačí jen jeden talíř. V zimě zahřeje a posílí. Kvalitní vývar má léčivé účinky a na nohy postaví téměř každého.
Polévka z hovězího masa je známá pro svoje zdravotní přínosy. Obsahuje velké množství bílkovin, což je důležité pro udržení síly a energie. Pokud je polévka připravena s dostatečným množstvím zeleniny, může také poskytnout organizmu potřebné vitamíny a minerály.
Pokud chcete hovězí polévku něčím ozvláštnit, připravte si šunkový svítek, který je ještě lahodnější než jen ten vaječný a polévku skvěle doplní. Patří mezi oblíbené vložky do polévky. Svítek vkládejte do polévky až těsně před servírováním. Nebo ještě lépe odděleně v samostatné misce. Jakmile se nasákne polévkou a nabobtná, přestane být tak dobrý.
Příprava hovězí polévky si vyžaduje trochu času a úsilí. Základ polévky se obvykle připravuje z hovězího vývaru nebo hovězího bujónu. Ten se pak kombinuje s různými druhy zeleniny, jako je cibule, mrkev, celer, brambory nebo třeba houby. Může být také ochucena kořením, jako je petržel, tymián, bobkový list a česnek. Chcete-li získat vydatnější polévku, můžete přidat například kroupy nebo čočku.
Hovězí polévka se šunkovým svitkem – ingredience
- 250 g hovězích kostí
- kousek mrkve, celeru, petržele a cibule
- 1 celý pepř
- 1 kulička nového koření
- 1,6 l vody
- sůl
- kousek masoxu
- petrželka
- 1 vejce
- 30 g šunky
- 30 g hladké mouky
- mletý pepř
- sůl
- máslo na vymaštění a hrubá mouka na vysypání pánvičky
Hovězí polévka se šunkovým svitkem – postup
- Dobře omyté hovězí kosti zalijeme studenou vodou, přivedeme do varu a vaříme na velmi malém plameni dvě hodiny.
- Pak přidáme koření, sůl, očištěnou zeleninu a vaříme dále 20 minut.
- Vývar z hovězích kostí přecedíme, přidáme masox a po rozpuštění nalijeme na talíře.
- Do polévky vložíme na kostičky nakrájený svitek a rozsekanou petrželku.
- Příprava šunkového svitku: Oddělíme žloutek od bílku. Z bílku ušleháme sníh, lehce vmícháme žloutek, sůl, jemně nakrájenou šunku, pepř a prosátou mouku. Těsto vlijeme na vymaštěnou a hrubou moukou vysypanou malou pánvičku, povrch uhladíme a upečeme v mírně vyhřáté troubě.
Pokud hledáte zdravou a chutnou polévku, hovězí polévka se šunkovým svítkem je ideální volbou. Je bohatá na bílkoviny a vitamíny, což vám může pomoci rychleji se uzdravit. Je také snadno připravitelná a může být skvělou součástí vašeho jídelníčku.
Publikováno: 17. 4. 2023
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
