Makovka – nejlepší recept
Makové pečivo, v Rakousku a některých částech východní Evropy často označované jako „Mohnstrudel“, je lahodný dezert, který si získal srdce a chuťové pohárky lidí po celém světě. Toto lahodné pečivo se sladkou makovou náplní zabalenou do vločkového těsta je svědectvím bohatých kulinářských tradic oblastí, ze kterých pochází.
V tomto článku se blíže seznámíme s historií, přísadami, přípravou a kulturním významem makového pečiva.
Dědictví chuti makovky
Mák se v různých kulturách pěstuje a konzumuje již po staletí. Tato drobná semínka bohatá na olej pocházejí ze Středomoří a byla ceněna nejen pro svou výraznou oříškovou chuť, ale také pro své potenciální zdraví prospěšné účinky. Jak se mák dostával do Evropy a Asie, stal se nedílnou součástí regionálních kuchyní, stejně jako makové mléko.
Makové pečivo s křupavou, zlatohnědou kůrkou a sladkou, aromatickou náplní je oslavou tohoto dědictví. Krásně se v něm snoubí křupavost máku s jemnou sladkostí cukru a bohatostí másla a mléka, což vytváří harmonický dezert, který obstál ve zkoušce času.
Zdravotní benefity konzumace makovky a máku
Makovka nebo makové pečivo, stejně jako mnoho dalších potravin, nabízí kombinaci možných zdravotních přínosů a úvah. Zde jsou uvedeny některé zdravotní aspekty makového pečiva, které je třeba mít na paměti:
- Hustota živin: Mák je bohatý na základní živiny, včetně vlákniny, bílkovin, zdravých tuků a řady vitamínů a minerálů. Tato semínka poskytují malé množství živin, jako je vápník, železo, hořčík a zinek.
- Zdravé tuky: Mák obsahuje převážně nenasycené tuky, včetně kyseliny olejové a linolové. Tyto tuky jsou považovány za zdravé pro srdce a při umírněné konzumaci mohou přispívat k celkovému zdraví kardiovaskulárního systému.
- Vláknina: Mák obsahuje vlákninu, která může napomáhat trávení, podporuje pocit sytosti a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Jak má vypadat zdravá hladina cukru v krvi? Tabulka je k dispozici online.
- Antioxidanty: Mák obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly a flavonoidy, které mohou pomáhat chránit buňky před oxidačním poškozením. Tyto sloučeniny mají potenciál snižovat riziko chronických onemocnění.
- Obsah železa: Mák sice obsahuje určité množství železa, ale je důležité si uvědomit, že se jedná o nehemové železo, které se v porovnání s hemovým železem obsaženým v živočišných produktech hůře vstřebává do těla. Chcete-li zvýšit vstřebávání železa, konzumujte makové pečivo s potravinami s vysokým obsahem vitaminu C.
Servírování makovky
Makové pečivo je lahodná pochoutka, kterou si můžete vychutnat na různé způsoby. Zde je návod, jak makové pečivo podávat a vychutnávat:
Jako dezert: Makové pečivo se tradičně podává jako dezert nebo sladká pochoutka. Jsou ideální pro uspokojení chuti na sladké po jídle.
Jednotlivé plátky nebo porce podávejte na dezertních talířcích, abyste je elegantně prezentovali.
Jako doplněk ke kávě nebo čaji: Mák se výjimečně dobře hodí ke kávě nebo čaji. Jemná sladkost a oříšková chuť máku doplňuje bohatou a aromatickou chuť těchto nápojů.
Nabídněte svým hostům na výběr kávu, espresso, cappuccino nebo různé druhy čajů, které si mohou vychutnat ke svému pečivu.
Snídaně nebo pozdní snídaně: Mák si můžete vychutnat jako součást speciální snídaňové nebo brunchové pomazánky. Jsou vynikajícím doplňkem víkendového brunche nebo sváteční snídaně.
Podávejte je spolu s dalšími snídaňovými položkami, jako je čerstvé ovoce, jogurt a míchaná vajíčka, a vytvořte tak ucelené ranní jídlo.
Odpolední svačina: Makové pečivo je sytou odpolední svačinkou. Vychutnejte si kousek se sklenicí mléka nebo šálkem bylinkového čaje, abyste omezili své polední chutě.
Recept na makovku
Dokonale jemné makové pečivo – tradičním názvem makovka. Připravte si ji pomoci tohoto jednoduchého receptu ke snídani nebo svačině jako domácí čokoládové croissanty nebo klasické máslové croissanty.
Ingredience na makovku
- ½ kostky čerstvého droždí (21 g)
- 200 gramů mléka
- 100 gramů cukru krystalu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 gramů polohrubé mouky
- 250 gramů hladké mouky
- ½ čajové lžičky soli
- 100 gramů oleje
- 2 vejce
- Kůra z jednoho bio citrónu
- Mák na posypání
Postup přípravy makovky
- Nejprve uděláme kvásek z droždí, lžičky cukru, mouky a mléka.
- Zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu ještě kynout.
- Těsto rozválíme a nařežeme na 6 trojúhelníků.
- Stáčíme rohlíky a necháme ještě asi 15 min na plechu kynout.
- Pak potřeme vejcem a sypeme mákem, nebo mandlovým lupínkem.
- Dáme péct asi 180°C, pečeme dozlatova (asi 25 minut v El. troubě)
Makové pečivo se svou směsí textur a chutí je důkazem trvalého kouzla regionálních kulinářských tradic. Ať už si ho vychutnáte s šálkem kávy ve vídeňské kavárně, nebo si ho s láskou připravíte doma, toto pečivo ztělesňuje sladkou nostalgii minulých časů. Je rozkošnou připomínkou důležitosti zachování kulturního dědictví prostřednictvím univerzálního jazyka jídla. Až si tedy příště pochutnáte na kousku makového pečiva, nebudete si jen pochutnávat na dezertu, ale zakousnete se do historie a tradice.
Publikováno: 18. 1. 2021
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
