Pečený srnčí hřbet – nejlepší recept
Srnčí maso je skvělou volbou pro ty, kteří hledají nejen lahodnou chuť, ale i zdravější alternativu k běžným druhům masa. Jedním z nejexkluzivnějších pokrmů s tímto druhem masa je pečený srnčí hřbet. Tento delikatesní pokrm nejen že ohromí svým výrazným a bohatým aroma, ale také dodá vašemu jídelníčku nádech elegance a tradice.
Obecně je zvěřina známá pro svou nízkou hladinu tuku a vysoký obsah bílkovin, což ho činí skvělou volbou pro ty, kteří dbají na své zdraví. Kromě toho je to také bohatý zdroj železa, zinku a dalších důležitých minerálů. Zvěřina také většinou neobsahuje umělá hormonální nebo antibiotická léčiva, která se nacházejí ve velkém množství komerčně chovaného masa.
Srnčí maso má také výraznější chuť než běžné hovězí nebo vepřové maso, což ho činí ideálním pro pečení a grilování.
Srnčí hřbet je často považován za jedno z nejchutnějších druhů divočiny. Maso je většinou velmi měkké, šťavnaté a má jemnou chuť, která je mírně sladká a oříšková. To činí srnčí hřbet vhodným pro různé kulinářské experimenty a pokrmy.
Při přípravě srnčího hřbetu je důležité dbát na to, aby se zachovala jeho kvalita. Maso je obvykle krátce marinováno, aby získalo na chuti, a poté se peče nebo griluje.
Podávejte srnčí hřbet s červeným vínem nebo brusinkovou omáčkou. Doprovodit ho můžete také bramborovým pyré a restovanou zeleninou pro dokonalou harmonii chutí.
Ingredience na pečený srnčí hřbet
- 600 g srnčího hřbetu
- 50 g slaniny
- 20 g másla
- kousek mrkve, celeru a petržele
- 3 dl kysané smetany
- citrónová šťáva
- hořčice
- sůl
Postup na pečený srnčí hřbet
- Odblaněný srnčí hřbet protkneme klíny slaniny, osolíme, vložíme na pekáček hřbetní stranou dolů, pokryjeme plátky slaniny a polijeme rozehřátým máslem.
- Obložíme jej zeleninou, nakrájenou na plátky, podlijeme vodou a upečeme do poloměkka.
- Pak srnčí hřbet obrátíme, podlijeme smetanou a citrónovou šťávou a upečeme doměkka.
- Při pečení přeléváme maso šťávou.
- Šťávu prolisujeme, přidáme hořčici a na porce nasekané maso a přihřejeme.
Pečený srnčí hřbet je pokrmem, který určitě upoutá pozornost na vašem stolu. Jeho výrazná chuť a zdravé složení ho činí skvělou volbou pro speciální příležitosti a oslavu tradiční kuchyně. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Publikováno: 8. 12. 2009
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
