Perníčky – nejlepší recept
Perníčky – křehké, aromatické a plné koření – jsou klasickým dezertem, který zahřeje srdce a provoní domov. Tento recept na perníčky vám přinese vůni a chuť vánočního období kdykoliv v roce. Stačí pár jednoduchých kroků a základních surovin a můžete si vytvořit tradiční dobroty, které oslní vaše smysly.
Perníčky mají bohatou historii a jsou pevně zakotveny v kulinářské tradici mnoha kultur. Vůně skořice, hřebíčku a medu se šíří vaším domem, zatímco perníčky pečou v troubě. Tyto malé kousky radosti jsou oblíbeným pokladem na vánočním stole, ale jejich chutí a krásnými tvary můžete potěšit svou rodinu a přátele kdykoliv.
TIP: Vyzkoušejte také linecké podle babičky.
Suroviny:
- 65 dkg hladké mouky
- 25 dkg cukru moučky
- 10 dkg medu
- 5 dkg másla
- 4 vejce
- Perníkové koření: anýz, hřebíček, nové koření, skořice, 1 dkg jedlé sody (bud si koupíte již hotové perníkové koření, nebo po staru, jako to děláme my, ale je třeba si koření jako je např. hřebíček – rozdrtit v hmoždíři)
Postup:
- Na vál prosejeme mouku, cukr. Doprostřed dáme nahřátý med, rozpuštěné máslo, malou lžičku sody, koření a vejce.
- Všechno dobře zpracujeme a necháme odpočinout do druhého dne.
- Těsto vyválíme a vykrajujeme tvary.
- Pečeme v troubě na 180 °C.
- Zdobit můžeme dle libosti, záleží na šikovnosti a fantazii každého z vás.
Perníčky jsou více než jen dezert – jsou to kousky tradice a lásky, které můžete připravit a sdílet s těmi, které máte rádi. Když ochutnáte tyto vůně a chutě, budete cítit, jak vás naplňuje pocit útěchy a radosti. Tak proč si neudělat malou radost a připravit si perníčky dnes?
Tento jednoduchý recept vám umožní vytvořit si vlastní sladké vzpomínky a rozjasnit svůj den i den těch, které máte rádi. Perníčky jsou více než jen sladkost – jsou to kousky štěstí, které si můžete připravit sami.
Hned měkké perníčky – dokonalé a křehké, bez čekání
Med dodává perníčkům přirozenou vlhkost, což pomáhá udržet je měkké. Pokud chcete perníčky ještě měkčí, můžete zkusit přidat do těsta trochu melasy nebo javorového sirupu. Důležité je pečení nepřehnat. Perníčky by měly být upečené, ale ne příliš tvrdé. Jakmile okraje začnou zlátnout, jsou hotové.
Pokud chcete, aby perníčky zůstaly měkké, skladujte je v uzavřené nádobě s plátkem jablka nebo čerstvého chleba. To pomůže udržet vlhkost a zabrání jejich vysychání. Použití pečicího papíru je ideální, ale pokud pečete přímo na plechu, jemně jej potřete olejem, což pomůže perníčkům zůstat měkké.
Poleva na perníčky – recept
Poleva na perníčky je neodmyslitelnou součástí při zdobení této tradiční vánoční pochoutky. Správně připravená poleva nejenže dodá perníčkům estetický vzhled, ale také podtrhne jejich chuť. Existuje několik způsobů, jak polevu připravit, a záleží jen na vás, který si vyberete.
Nejčastěji se poleva na perníčky připravuje z bílkového sněhu a cukru. Tento základní recept je jednoduchý, ale výsledek může být ohromující. Je důležité dodržovat správný postup, aby poleva byla hladká, lesklá a dobře držela na perníčcích.
Kromě klasické bílkové polevy existují i další varianty, které můžete vyzkoušet. Pro svěžejší chuť můžete do cukrové polevy přidat více citronové šťávy místo vody. Tento typ polevy je skvělý pro perníčky, které chcete ozvláštnit lehkým kyselým nádechem.
Pokud se chcete vyhnout používání vajec, můžete připravit jednoduchou polevu z moučkového cukru a vody. Smíchejte 200 g moučkového cukru s 2–3 lžícemi horké vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Tato poleva není tak lesklá jako bílková, ale je ideální pro rychlé a snadné zdobení.
Pokud vám nějaká poleva zůstane, můžete ji uchovat v lednici v uzavřené nádobě. Polevu byste měli spotřebovat do několika dní, protože bílek se může rychle zkazit. Před dalším použitím polevu dobře promíchejte.
Zdobení a vykrajovátka na perníčky
Perníčky nejsou jen lahodné, ale také vizuálně atraktivní. Zdobení na perníčky je umělecká disciplína, která umožňuje kreativně se vyřádit. Tradičně se perníčky zdobí polevou, která se připravuje z bílkového sněhu a cukru. Tato poleva na perníčky se často obarvuje potravinářskými barvivy, aby perníčky získaly ještě pestřejší a slavnostnější vzhled.
Zdobení perníčků může být jednoduché i velmi složité, záleží jen na vaší zručnosti a trpělivosti. Kromě polevy můžete použít různé cukrové ozdoby, perličky nebo i sušené ovoce.
Vykrajovátka na perníčky jsou dalším důležitým nástrojem pro pečení. Na trhu je obrovský výběr různých tvarů – od klasických srdíček, hvězdiček a zvonečků až po složitější tvary, jako jsou andílci, stromečky nebo sněhuláci. Vykrajovátka na perníčky jsou často vyrobena z kovu nebo plastu a díky nim můžeme těsto tvarovat do nespočtu kreativních podob.
Publikováno: 4. 7. 2024
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
