Pikantní utopenci – nejlepší recept

Pikantní utopenci, ty malé české lahůdky plné výrazné chuti, jsou výrazem lásky k pálivému a pikantnímu. Tyto nakládané klobásy, často plné pepřů, papriček a česneku, jsou oblíbeným pochutnávkou v hospodách, na párty a během letních grilovaček.

Jsou symbolem bohatého kulturního dědictví, které se stává čím dál více oblíbeným i za hranicemi České republiky.

Historie přípravy utopenců

Původ utopenců sahá do středověku, kdy byly tyto pikantní klobásy oblíbené zejména mezi sedláky a pracovníky. Byly rychlým a chutným způsobem, jak zasytit hlad a přinést potřebnou energii. V průběhu času se utopenci stali nedílnou součástí české kuchyně a přizpůsobovali se místnímu vkusu.

Tato metoda konzervace masa byla využívána možná už i ve starověkých kulturách, kde byla nezbytnou součástí zajišťování potravin pro dlouhé období. Postupem času se tato tradice rozšířila a přizpůsobila se místním chutím a dostupným surovinám, což vedlo k vzniku mnoha regionálních variant.

Moderní variace nakládaných klobásek

S příchodem moderních kulinářských trendů se objevují nové a inovativní variace na nakládané klobásy. Některé recepty zahrnují různé druhy ocet, bylinky, koření nebo dokonce whisky nebo pivo do marinády. Také se mění způsob servírování, kdy jsou nakládané klobásy začleněny do různých gastronomických zážitků. Za vyzkoušení stojí také nakládaná červená řepa nebo oblíbené pikantní vietnamské kimchi.

Pikantní utopenci

Pikantní utopenci jsou neodmyslitelnou součástí hospodské kultury. Ochutnali jste je někdy připravované podomácku? Skvěle se naložené špekáčky jako jedlý dárek.

Ingredience na pikantní utopence

• 2 kg špekáčků
• 800 g cibule
• 0,75 l vody
• 0,5 l octa
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 16 kuliček nového koření
• 16 kuliček pepře
• 8 feferonek nebo chilli

Postup přípravy pikantních utopenců

1. Tradičně se utopenci připravují s českými nakládanými klobásami. Můžete si je buď zakoupit nebo připravit sami, pokud máte možnost získat kvalitní české klobásy.
2. Několik paprik (červených a zelených) nakrájejte na tenké proužky. Také nasekejte cibuli a česnek. Tyto ingredience dodají utopencům nejen pálivost, ale i bohatou chuť.
3. Ve vhodné nádobě smíchejte hořčici, pepř, horkou papriku, hřebíček a bobkový list. Tato směs bude základem marinády, kterou potřete utopence.
4. Nakrájené papriky, cibuli a česnek nechte v nálevu odpočívat alespoň několik hodin, ideálně přes noc, abyste dosáhli co nejlepšího propojení chutí.
5. Utopence podáváme typicky v menších skleněných nádobách nebo hrníčcích, ve kterých můžete vidět tu pikantní nálož. Samozřejmě, pokud chcete, můžete si je posypat nasekaným koriandrem nebo petrželkou pro zvýraznění čerstvé chuti.

Tipy na přípravu pikantních utopenců

• Sklenice, do kterých budeme dávat utopence důkladně vypláchneme horkou vodou (klidně necháváme v kuchyňském dřezu ponořené ve vřelé vodě několik minut).
• Víčka vyvaříme v kastrolku.
• Po naplnění utopenců do sklenic, utěrkou otřeme kraj hrdla sklenice a stejně tak víčka (lépe pak přilnou ke sklenici a hlavně perfektně uchovají nejen utopence – tuto metodu využívám již několik let hlavně u zavařování okurek a u marmelád.

Publikováno: 21. 1. 2021

Štítky:

ingredienceRecept

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn