Pirohy – nejlepší recept
Pirohy, také nazývané pierogi, pyrohy nebo varenyky, jsou ikonickým pokrmem v mnoha kulturách a tradiční specialitou ve střední a východní Evropě. Tyto plněné těstoviny mají bohatou historii a nabízejí různé druhy náplní a tvarů. V tomto článku se podíváme na pirohy, jejich historii, různé druhy a způsoby přípravy.
Historie pirohů
Historie pirohů sahá tisíce let zpátky a jejich původ je často spojován s tradičními venkovskými kuchyněmi střední a východní Evropy. Pirohy byly původně jednoduchým pokrmem připravovaným z dostupných surovin, jako je mouka, voda, sůl a náplň z dostupných potravin, jako jsou brambory, tvaroh, maso, houby, nebo ovoce.
Tento pokrm byl oblíbený pro svou schopnost zasytit hladové žaludky a rychlou přípravu. Později se stal tradičním pokrmem na svátečních stolcích a oslavách, a to zejména v oblastech jako Polsko, Rusko, Slovensko či Ukrajina. Nikola Šuhaj loupežník si na pirozích pochutnával ve svém rodišti, bez ohledu na to, jaké bylo v Koločavě počasí.
Různé druhy pirohů
Pirohy se vyrábějí v mnoha různých druzích a tvarech. Zde jsou některé z nejběžnějších typů:
- Bramborové pirohy: Toto jsou pirohy plněné brambory a někdy také s cibulí. Obvykle se podávají s cibulovou smaženinou a kyselou smetanou.
- Tvarohové pirohy: Tvarohové pirohy jsou sladkým pokrmem, kde je náplňí tvaroh, cukr a vanilka. Můžou být podávány s ovocným džemem nebo sladkou smetanou.
- Masové pirohy: Tyto pirohy jsou plněné mletým masem (často hovězím nebo vepřovým) a cibulí. Jsou často dochuceny kořením a smaženy na pánvi.
- Houbové pirohy: Houbové pirohy jsou plněné houbami (často žampiony) a cibulí. Jsou oblíbené v ruské kuchyni a často se podávají s kyselou smetanou.
- Ovocné pirohy: Toto jsou sladké pirohy plněné ovocem, jako jsou třešně, borůvky nebo jahody. Jsou obvykle podávány se sladkou smetanou nebo cukrem.
Příprava pirohů
Pirohy, také nazývané pierogi, pyrohy nebo varenyky, jsou ikonickým pokrmem v mnoha kulturách a tradiční specialitou ve střední a východní Evropě. Tyto plněné těstoviny mají bohatou historii a nabízejí různé druhy náplní a tvarů. V tomto článku se podíváme na pirohy, jejich historii, různé druhy a způsoby přípravy.
Recept na pirohy
Připravte si tradiční bramborové pirohy, které jsou klenotem východní kuchyně.
Ingredience na pirohy
- 2 šálky hladké mouky
- 1/2 šálku teplé vody
- 1/2 lžičky soli
- 4 středně velké brambory (oloupané a nakrájené na menší kousky)
- 1 středně velká cibule (nasekaná)
- 2 lžíce másla
- 1/2 šálku tvarohu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 velká cibule (nasekaná na drobné kostičky)
- 4 lžíce másla
- Kyselá smetana na podávání
Postup přípravy pirohů
- Do mísy prosijte mouku a přidejte sůl.
- Postupně přidávejte teplou vodu a hněťte těsto, dokud se stane hladkým a pružným.
- Těsto dejte do plastového sáčku a nechte ho odpočívat při pokojové teplotě asi 30 minut.
- Brambory uvařte ve vroucí osolené vodě, dokud nejsou měkké. Poté je sceďte.
- Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm nasekanou cibuli, dokud nezezlátne.
- Brambory přidejte do pánve s cibulí a promíchejte.
- Přidejte tvaroh a důkladně promíchejte, až se vytvoří hladká náplň.
- Ochutnejte náplň a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Rozdělte těsto na dvě části a každou rozválejte na tenkou placku na pomoučeném povrchu.
- Vytvářejte kruhy pomocí kolečka na těsto nebo skleničky.
- Do středu každého kruhu dejte lžičku náplně.
- Složte kruhy napůl a pečlivě zalepte okraje tak, aby náplň neunikla.
- Pirohy vařte ve velkém hrnci osolené vroucí vody, dokud nevynoří na hladinu. To trvá obvykle 2-3 minuty.
- Vyjměte je z vody děrovanou naběračkou a nechte okapat.
- Na pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm nasekanou cibuli dozlatova.
- Pirohy podávejte teplé, zalité cibulovým máslem a s kyselou smetanou na vrchu.
Nyní máte recept na vynikající bramborové pirohy, které jsou lahodné a naplněné chutí. Můžete si hrát s náplní a přizpůsobit je svým chutím – některé oblíbené varianty zahrnují také pirohy s masovou nebo houbovou náplní. Dobrou chuť!
Publikováno: 29. 11. 2020
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
