Restované kachní medailonky, restovaná zelenina a bramborová kaše s petrželkou – nejlepší recept
Kachní maso je považováno za delikatesu díky svému bohatému a výraznému aroma. Jedním z oblíbených způsobů, jak připravit kachní maso, jsou restované kachní medailonky. Tato elegantní a lahodná chuťová kombinace je skvělou volbou pro speciální příležitosti nebo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a lahodného.
V tomto článku se dozvíte více o přípravě restovaných kachních medailonků a jak tuto lahůdku připravit.
Historie restovaných kachních medailonků
Historie restovaných kachních medailonků sahá hluboko do minulosti a souvisí s kulturními a gastronomickými tradicemi různých regionů. Kachní maso bylo v minulosti považováno za exkluzivní a bylo často spojováno s luxusem a bohatstvím. Zde je stručný pohled na historii tohoto lahodného pokrmu:
Starověké Čína: Historie konzumace kachního masa sahá až do starověké Číny, kde byly kachny chovány především pro produkci masa a peří. V čínské kuchyni byly kachní pokrmy, jako například pečená kachna Peking, oblíbené po staletí.
Francouzská Kuchyně: V 19. století získala kachna na popularitě ve Francii, a to zejména díky královně Marii Antoinettě, která měla ráda pokrmy z kachního masa. Francouzská kuchyně začala používat kachní maso v různých podobách, včetně restovaných medailonků.
Americká Kuchyně: V USA se kachna stala oblíbenou součástí svátečních tabulí, zejména na Díkuvzdání a Vánoce. Tato tradice pokračuje dodnes, a restované kachní medailonky jsou častým pokrmem v luxusních restauracích.
Servírování kachních medailonků
Restované kachní medailonky jsou lahodným pokrmem a můžete je podávat s různými přílohami a doplňky, které jej ještě více zvýrazní. Zde je několik skvělých nápadů, s čím můžete restované kachní medailonky podávat:
- Malinová Omáčka: Kachní medailonky jsou skvělým doplňkem k malinové omáčce. Omáčka dodá pokrmu sladkou a ovocnou chuť, která krásně kontrastuje s bohatým masem.
- Bramborová Kaše: Krémová bramborová kaše je klasickou přílohou k restovaným kachním medailonkům. Dodává pokrmu na objemu a zajišťuje, že nebude příliš lehký.
- Puré z Hrášku: Hráškové puré je další skvělou volbou, která přidá čerstvou zeleninovou chuť kachním medailonkům.
Tipy na restované kachní medailonky
Restované kachní medailonky jsou elegantní a lahodný pokrm, který si zaslouží dokonalou přípravu. Zde jsou některé tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalých restovaných kachních medailonků:
- Volba Kvalitního Kachního Masa: Základem dobrých kachních medailonků je kvalitní maso. Zkuste získat kachní prsa od důvěryhodného zdroje, případně z farmy, kde jsou kachny chovány bezpečně a zdravě.
- Správná Příprava Masa: Před restováním kachních medailonků osušte maso papírovým ubrusem, aby se zbavilo nadbytečné vlhkosti. Pokud mají medailonky kůži, někdy se doporučuje lehce jí provrtat, aby se uvolnil tuk z kůže.
- Sezónování: Nezapomeňte maso dobře ochutit solí a čerstvě mletým černým pepřem z obou stran. Můžete přidat i další koření nebo bylinky podle své chuti.
Recept na kachní medailonky
Křehké a šťavnaté maso v kombinaci s malinovou omáčkou tvoří jedinečný chuťový zážitek, který si zamilujete.
Ingredience na kachní medailonky
- 4 kachní prsa (medailonky)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek červeného vína (například Merlot nebo Pinot Noir)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 2 lžíce medu
- 1 stroužek česneku (nasekaný na tenké plátky)
- 2 lžíce čerstvých malin
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy kachních medailonků
- Příprava kachních medailonků: Kachní prsa omyjte a osušte papírovým ubrusem. Přesuňte je na pracovní desku a lehce je naklepeme do tloušťky asi 1,5 cm. Dochutíme solí a pepřem z obou stran.
- Příprava omáčky: V malém hrnci smíchejte červené víno, kuřecí vývar, med a česnek. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 10 minut, nebo dokud se omáčka zredukuje na polovinu. Poté přidejte maliny a vařte další 2-3 minuty, dokud nejsou maliny měkké a omáčka začne mít sirupovitou konzistenci. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Restování kachních medailonků: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Kachní medailonky smažte na pánvi asi 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou zlatě hnědé a propečené. Mějte na paměti, že kachní maso by mělo zůstat růžové uvnitř pro optimální chuť a šťavnatost.
- Podávání: Kachní medailonky podávejte na talíři s malinovou omáčkou. Můžete je doplnit bramborovou kaší, pečenými zeleninami nebo oblíbeným druhem těstovin.
Pečená nebo restovaná kachna je klasickým pokrmem, který se často podává během svátečních a rodinných oslav, zejména na Díkuvzdání nebo Vánoce. Pečená kachna má bohatou a chutnou kůži a lahodné, šťavnaté maso.
Publikováno: 29. 11. 2020
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
