Výborná brynzová pomazánka – nejlepší recept
Pokud jde o chutné pomazánky k předkrmům, brynza je hvězdou. Tento tradiční slovenský ovčí sýr je proslulý svou pikantní chutí a krémovou konzistencí, což z něj činí ideální základ pro lahodnou brynzovou pomazánku.
V tomto článku se seznámíme s původem brynzy, jejími jedinečnými vlastnostmi a s vynikajícím receptem na přípravu brynzové pomazánky, která nadchne vaše chuťové pohárky i hosty. Nahradit ji můžete i ricottou nebo mascarpone.
Tradice brynzové pomazánky
Brynza, měkký a křehký sýr z ovčího mléka, má ve slovenské kuchyni dlouhou historii. Již po staletí je základní ingrediencí tradičních pokrmů a je vysoce ceněn pro svou výraznou chuť. Brynza se vyznačuje bohatými a pikantními tóny, které dodávají každému pokrmu jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.
Servírování brynzové pomazánky
- Krusty chléb: Podávejte brynzovou pomazánku s kousky čerstvého, opečeného nebo grilovaného krusty chleba. Můžete nakrájet chléb na malé plátky nebo poskytnout celý chléb a nechat hosty si lámát kousky a namáčet je do pomazánky nebo ji přidat ke kulajdě.
- Sýrové tyčinky a grissini: Dopřejte brynzové pomazánce společnost sýrových tyčinek nebo grissini, které jsou tenké a křupavé. Tyto slané pochoutky budou skvěle ladit s pikantní chutí pomazánky.
- Nachos: Pro neformální prezentaci můžete brynzovou pomazánku podávat s křupavými nachos nebo tortilla chipsy. Nachos se dají snadno namáčet do pomazánky a vytvářejí skvělou kombinaci chutí.
- Zelenina: Chcete-li přidat osvěžující a zdravý prvek, nabídněte brynzovou pomazánku s čerstvou zeleninou. Plátky papriky, mrkve, ředkvičky, okurky nebo cherry rajčátka jsou skvělé volby pro namáčení do pomazánky.
- K pití: Brynzová pomazánka si zaslouží správný doprovod. Podávejte ji s oblíbeným vínem, suchým šumivým vínem nebo dokonce pivem, které ladí s pikantní chutí bryndzy.
Základní brynzová pomazánka – recept
Brynzová pomazánka je univerzální pochoutka, kterou si můžete vychutnat na mnoho způsobů. Lze ji použít jako náplň do sendvičů nebo obalů, jako polevu na pečené brambory nebo restovanou zeleninu, nebo dokonce jako dip na crudités.
Ingredience na základní brynzovou pomazánku
- 150 g brynzy
- 100 g másla
- 1 lžíce zakysané smetany
- 1 menší červená cibulka
- snítka pažitky
- 1 špetka sladké mleté papriky
- podle chuti trochu soli
Postup přípravy základní brynzové pomazánky
- Nakrájejte máslo na kostičky a nechte ho povolit.
- K změklému máslu přidejte na špičku lžičky sladké mleté papriky (lepší je mletá uzená červená paprika) a brynzu a vidličkou pořádně rozmačkejte a našlehejte.
- Přidejte 1 lžíci zakysané smetany a znovu šlehejte. Ochutnejte a případně přidejte ještě trochu smetany.
- Nakonec zlehka vmíchejte cibuli a pažitku a nechte v chladu odležet alespoň 1 hodinu.
- Podáváme s čerstvým chlebem a nakonec můžeme ozdobit nakrájenou ředkvičkou.
Rychlá brynzová pomazánka – recept
Ochutnali jste v minulosti brynzovou pomazánku a zachutnala vám? Vyzkoušejte si tuto její rychlou a snadnou variantu, na kterou můžete využít i domácí lučinu.
Ingredience na rychlou brynzovou pomazánku
- 250 g sýra bryndza
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- čerstvé bylinky (např. pažitka nebo petrželka) na ozdobu
- plátky čerstvého chleba nebo krekry k podávání
Postup na rychlou brynzovou pomazánku
- V míse rozdrobte brynzu vidličkou na hladkou konzistenci.
- Do mísy přidejte zakysanou smetanu a prolisovaný česnek a důkladně promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Pomazánku ochuťte čerstvě mletým černým pepřem, přidávejte ho postupně a upravte podle preferované chuti.
- Přeneste brynzovou pomazánku na servírovací mísu a ozdobte ji čerstvými bylinkami, například pažitkou nebo petrželkou, které jí dodají svěžest a vizuální atraktivitu.
- Brynzovou pomazánku podávejte s plátky čerstvého chleba nebo krekry. Skvěle se hodí ke křupavému chlebu, žitnému chlebu nebo i k opečeným plátkům bagety.
- Vychutnejte si pomazánku jako předkrm nebo svačinu a vychutnejte si jedinečnou chuť brynzy při každém soustu.
Brynzová pomazánka pro vegetariány – recept
Ať už jste vegetariáni nebo ne, tato alternativa oblíbené brynzové pomazánky vás nadchne hned po prvním soustu.
Ingredience na brynzovou pomazánku pro vegetariány
- 250 g měkkého sýra bez přísady živočišného původu (například nějaký rostlinný sýr nebo sýr na bázi sóji)
- 2 lžíce zakysané smetany (rostlinného původu, například sójové nebo ovesné)
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- čerstvé bylinky (např. pažitka nebo petržel) na ozdobu
- sýrové tyčinky, nachos nebo zelenina na namáčení (např. papriky, mrkev, ředkvičky)
Postup na brynzovou pomazánku pro vegetariány
- Ve vhodné míse rozmělněte měkký sýr bez přísady živočišného původu vidličkou nebo jemným šlehacím metličkem, dokud nedosáhne hladké konzistence.
- Přidejte zakysanou smetanu rostlinného původu a nasekaný česnek. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Ochutnejte pomazánku a případně přidejte čerstvě mletý černý pepř podle své chuti. Můžete také přidat další bylinky nebo koření podle preference.
- Přendejte vegetariánskou brynzovou pomazánku do servírovací mísy a ozdobte ji čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petržel.
- Podávejte pomazánku s kousky sýrových tyčinek, nachos nebo pokrájenou zeleninou jako dip. Papriky, mrkev a ředkvičky jsou skvělé volby pro namáčení.
- Užijte si tuto chutnou vegetariánskou brynzovou pomazánku jako dip a vychutnejte si jedinečnou kombinaci pikantní a krémové chuti bez živočišných produktů.
Tato vegetariánská verze brynzové pomazánky je skvělou alternativou pro všechny, kteří preferují rostlinnou stravu. Bude to lahodný a autentický dip, který můžete slavnostně podávat nebo si ho užít jako součást každodenního občerstvení.
Publikováno: 24. 1. 2021
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
