Znojemská pečeně – nejlepší recept
Znojemská pečeně, tradiční pokrm z jižní Moravy, je pravým opulentním dobrodružstvím pro vaše chuťové buňky. Tento recept vás zavede na cestu do srdce moravské kuchyně, kde se setkávají výběrové hovězí maso, zeleninový bohatý krém a osvěžující kyselé okurky. Znojemská pečeně je něco, co musíte ochutnat, abyste pochopili bohatou historii a kulturu této regionální speciality.
Morava, region známý pro svou hojnost vinařství a tradiční kuchyni, nám přináší také znojemskou pečeni. Tento pokrm spojuje výběrové hovězí maso s kyselými okurkami a bohatou omáčkou, což vytváří jedinečnou kombinaci chutí a textur.
Znojemská pečeně je jídlem, které se stalo symbolem jižní Moravy a je oblíbené pro svou sytou chuť a autentičnost. Připravit si ji doma je snadné a představíme vám recept, který vám umožní ochutnat kousek této regionální speciality.
TIP: Vyzkoušejte také frankfurtskou polévku nebo guláš.
Suroviny :
- 500 g hovězího masa zadního
- 50 g špeku
- sůl
- mletý pepř
- 60 g slunečnicového oleje
- 2 středně velké cibule
- 50 g hladké mouky
- voda na podlití
- Lák že zavřených okurek
- 3 středně velké sterilované okurky
Postup:
- Hovězí (případně vepřové) maso očistíme a prošpikujeme slaninou (25 g), osolíme, opepříme a na oleji zprudka a krátce opečeme ze všech stran. Maso vyjmeme na talíř.
- V kastrolu osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli do zlatohněda. Podlijeme trochou horké vody (asi 120 ml) a tzv. „odrestujeme“ – cibule tak chytne jednotnou hnědou barvu, poté zaprášíme moukou, osmahneme, opět podlijeme vodou a 100 ml láku z okurek, vložíme maso, osolíme a opepříme a pod pokličkou dusíme doměkka.
- Druhou část špeku nakrájíme na kostičky a vypečeme, do tohoto základu vložíme na malé kostičky nakrájené kyselé okurky, orestujeme.
- Maso vyjmeme ze šťávy, šťávu přecedíme ke slanině a okurkám, krátce povaříme.
- Maso nakrájíme na plátky a podáváme se šťávou, houskovým knedlíkem, rýží nebo vařenými brambory.
Znojemská pečeně je více než jen pokrmem – je to kulturní poklad, který spojuje generace a oslavuje jedinečnost jižní Moravy. Její chuť kontrastů – od bohatého a šťavnatého masa po kyselou svěžest okurek a pikantní omáčku.
Když si připravíte znojemskou pečeni doma, přinášíte si do své kuchyně kousek moravského dědictví a zároveň si vychutnáváte jídlo, které osloví vaše chuťové buňky a potěší vaše smysly. Buďte připraveni na gastronomickou cestu do jižní Moravy a na ochutnání této vynikající speciality, která vám přinese radost z pečení a potěšení z jídla.
Publikováno: 1. 10. 2020
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
